jueves, 18 de junio de 2015

Páginas de crítica

Facebook: Buenos restaurantes en La Paz

Esta página fue creada en el facebook con el fin que la administradora tenga opiniones y sobretodo sugerencias de los restaurantes en La Paz. La página resultó ser un éxito y lleva(ba) casi 10.000 seguidores que se fueron mezclando con publicidades de los restaurantes.  No molestaba la publicidad en mi opinión... sin embargo me molestaron varias actitudes de los administradores a medida que la comunidad crecía.

No permitían subir post de quejas de bichos de ciertos restaurantes. Esto lo digo con fuerte certeza porque mi amiga, persona que estuvo conmigo en uno de los mejores restaurantes  del Megacenter,  posteo el baño de una cucaracha en un sopa y este grupo del FB lo anuló.  Criticaron su actitud, que para mi tampoco fue muy correcta puesto que el restaurante no nos cobró nada (más de Bs. 500 costó la visita de una cucaracha).  Una semana después, otra persona postea la visita de un mosquito en su comida y no lo censuraron.
¿Qué fue eso? puedo indicar con nombres y apellido los posts... repito. Si facebook no censura ¿por qué este grupo sí?. ¿Por qué algunos restaurantes sí pueden "cuidar" su imagen y otros no?
Bueno este tipo de actitudes hizo que me retirara del grupo y que además crecieren otros comunidades con similares nombres donde evitan una censura injustificada.  No hablar mal de un restaurante ¿es malo?... Hay formas de quejarse y de administrar a un grupo de clientes satisfechos y también insatisfechos...

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miércoles, 17 de junio de 2015

Consejos

Consejos de un conejo


Dar consejos, consejos y más consejos de lo que significa un buen servicio en restaurantes, comida y el pago de consumo.


1. Tiempo: Hay tres momentos que a un cliente pueden sacarle de sus casillas si juegan con el tiempo de servicio. El primero es que cuando llegó al restaurante, el mesero no le entregó la carta seguido por... ignora la hora de anotar su pedido y el tercero que el es el momento de pagar la cuenta.  La espera de platos es tolerante, lo óptimo es entre 20 a 30 minutos. Los otros tres momentos, no deben pasar de los 5 minutos. 

2. Limpieza de mesas: No hay nada más asqueroso que comer en una mesa llena de migas de pan, restos de salsas, servilletas usadas, huesos de pollo desparramados por la mesa... bueno sí, estoy exagerando, pero de hay lugares así, los hay. La limpieza, no necesita justificación, sólo atención.

3. La servilleta: Por favor, si el lugar es tipo snack, no ser "tacaño" y dejar una servilleta cortada en cinco para la limpieza de boca y manos. Esta actitud, me hace pensar que debe ahorrar hasta en el agua del inodoro.

4. El menú: Hay mucho de que hablar sobre el menú, pero por favor, sólo pongan lo que pueden ofrecer. No hay nada más molesto que ir a un lugar donde no sirven 2 o más platos que "justo hoy" no los hacen.  También si el restaurante es internacional, por favor, colocar también en el idioma local y hasta los ingredientes... no todos somos expertos en cocina, comer o cocinar.  

5. La comida: "El rey del mundo"... la cara del mesero, la falta de servilleta, un baño que nunca funciona... todo puede perdonarse si la comida es rica. El saber servir bien un plato puede ser un arte, pero no se necesita ser especialista para evaluar si está bien o mal un plato.  Desde la simple ensalada, debe ser realizada con amor y buen gusto. Una buena hamburguesa hasta puede comerse en un puesto callejero si está bien servida o es rica... el sabor de la comida lo puede todo.  Si este factor falla, pues estas en el blog correcto y la penalidad es muy fuerte, porque te metiste en los ojos, lengua y estómago de los clientes.

 


viernes, 12 de junio de 2015

Mesero



Este post no se trata si te gusta el aspecto o no de un/una mesor@, o si la composición de su cara es simétrica, ni tampoco si se puso crema en la mañana. La cara de un mesero dice mucho, te puede mirar con atención como con sorpresa, no falta las caras de estreñidos, los que te ignoran y hasta los que te "coquetean" por ser finos en el blog.  Realicé una lista de la cara de cada mesero, lamento no documentarlo con imágenes, pues deseo no sentirme responsable de bulling... creo que al hacerlo abierto y anónimo liberarea nuestra creatividad y recuerdos más ocultos.

 

Las 7 caras de un mesero


El "tira saco": Siempre te recibe con una sonrisa porque quiere buena propina. Está pendiente a tu último bocado o sorbo y en cuanto terminas, te pregunta si quieres algo más, llamándote rey o reina. Te retira la silla cuando vas al baño. Es capaz de limpiarte la boca con la servilleta y bueno, tanta dulzura puede generarme caries.

El "estreñido": No está cómodo con su trabajo, desea atenderte de forma rápida y frecuentemente olvida tus pedidos, seguramente algo le incomoda. No es amable ni cortés, sin embargo puede arruinarte tu experiencia en un restaurante, porque simplemente no le importas.

• El "despistado": Este mesero simplemente no te quiere, no te ve, no oye tu grito, no sabe de tus deseos, ignora tu simple existencia. Seguramente en la cabeza de este tipo hay otras... u otros. También puede estar sobrecargado de trabajo y tu simplemente, eres un kilo más al peso en sus hombros. Acércate a él para que te vea, mirále a los ojos para que te atienda.    

El "inolvidable": Pocas veces te acuerdas de un mesero, generalmente te olvidas de él o ella en cuanto sales de un restaurante. Pero me acuerdo de uno en especial, en Caranavi... prácticamente no llevaba camisa, bien alimentado y fuerte. Ese chico merecía quedarse en el recuerdo de mi retina.

El "amargadito": A diferencia del estreñido, esta persona odia su trabajo, te odia en cuento ingresas al local, odia lo que hablas, odia lo que comes y cuando le pagas... ni qué hablar si no le dejas propina. Te ve pero no le importas, te menosprecia... tal vezen su corazón es marketero y tu claro, no eres un público para el restaurante. Puede llegar a tirar el plato de comida haciendo notar la fuerza bruta interior. 

El "Next Bolivian idol": Este tipo de mesero se cree el ombligo de Shakira, le encanta trabajar en un lugar tan exclusivo que se siente dueño del lugar. Si no aparentas dinero, en definitiva, no estas a su nivel, y claro te vé como al "largado" que debe atender y a enseñar a pronunciar el menú... que no dejará buena propina. Para hacerte pasar una buen rato, pregunta insistentemente, qué va tomar, algún aperitivo, mientras espera... qué desea comer, etc.  Pasa por tu lado, simplemente para que notes su autoridad y vigilancia. En definitiva, se considera una estrella de cine.

• "El payasito": Nunca falta el mesero, que desde que ingresas tiene una eterna sonrisa. Además de su cordialidad, hace chistes del lugar o simplemente alguna ocurrencia que tiene... en algunos casos puede ser cargoso. Si no se les ocurre algo, pueden imaginarse qué es lo que dicen cuando pides un trago llamado "sexo en las rocas", "orgasmo", "salta montes"... o simplemente si pides agua en un bar. Estoy seguro que tienen ya la cara del payaso entre sus cejas.

Acerca de

Malos Restaurantes en La Paz 
Es un blog para construir críticas, sugerencias, percepciones sobre los servicios, menú, ambientes de los restaurantes, snaks, cafés, "puestitos" de Bolivia. En este lugar, no sólo están los malos restaurantes sino también los buenos... que son calificados según percepciones y experiencias personales. Soy Elva Pacheco, una consumidora sin particularidades ni prejucios de ningún tipo... simplemente una persona de buen diente.